Imparten taller de higiene, sanidad y conservación en rastros para veterinarios y matanceros en Eduardo Neri

Zumpango del Río, Gro., a 12 de julio de 2025. El Gobierno Municipal de Eduardo Neri, que preside la alcaldesa Sara Salinas Bravo, en coordinación con la Secretaría de Salud Guerrero y a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Guerrero (COPRISEG), llevaron a cabo el Curso  denominado “Buenas Prácticas de Higiene, Sanidad y Conservación de la Carne en Rastros Municipales”, dirigido a administradores, médicos veterinarios  y matanceros del municipio de Eduardo Neri.

Dentro del cual se expusieron a las y los asistentes, los lineamientos y disposiciones de las Normas Oficiales Mexicanas 251-SSA1-2009, 194-SSA1-2004, y 127-SSA1-1994, relacionadas al proceso en el rastro, higiene, cloración y calidad del agua para consumo humano;mencionando además los riesgos asociados al uso de clembuterol y el panorama epidemiológico de tuberculosis y su fisiopatología.

Misma que tuvo lugar en el auditorio “José Luis Rendón Castañón”, y contó con la participación del Coordinador y personal de la Administración del Rastro Coordinación Regional 03 Centro; MVZ. Armando Pastor Manzanares, Responsable de Rastros; Pas. Enf. Silvia Mendoza Vélez; y personal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural de Guerrero (SAGADEGRO).

Teniendo como propósito esta capacitación, fomentar las buenas prácticas en el manejo higiénico de los productos cárnicos en el rastro municipal para prevenir la aparición de enfermedades gastrointestinales en la población.